天气好晒菜的感觉_晒菜干发朋友圈的句子

1.东北人囤秋菜用豪车晒，你是怎么看待这一现象的呢？

2.如何晾晒菜 让人很纠结

3.现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？

4.包菜晒干为什么苦

5.菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项

6.什麼时候晒菜干最好呢？多少斤小白菜才能晒一斤菜干呢？

东北人囤秋菜用豪车晒，你是怎么看待这一现象的呢？

如今，天气已经冷了，在北方，很多地方已经进入了冬天，甚至有些地方已经开始供暖了。东北人囤秋菜永豪车晒，对于这种现象应该如何去看待呢？

一、为什么东北人每年都要囤秋菜呢？

相信大家都知道，在北方的冬天是非常冷的，尤其是在东北地区，更是经常能够到达零下三四十摄氏度，而在这种环境下，蔬菜是很难生长的。因此，每年入冬之前，东北的人都需要提前将一些菜屯好，已准备过冬。主要的菜就是白菜。所以每年到这个时候，人们就会购买大量的白菜，因为白菜比较容易储存，尤其是在天气比较冷的环境下。这些菜可能需要吃到第二年的春天。所以东北人每年囤秋菜的场面也是非常壮观的。

二、东北人晾菜的场面更加壮观。

有些菜买回去之后需要晾一下，将水分蒸发一点，这样会更加容易储存。所以，在买完菜之后，人们就会将这些菜酿到各种地方，有的在房上，有的在路上，还有的在自己的车顶上。因此，这也就出现了东北人囤秋菜，用豪车晒这样的场面。

三、一方水土养育一方人，每个地方都有自己不同的生活习惯。

其实，南方和北方的生活习惯有着很大的区别，这跟当地的气候环境有很大关系。比如冬天北方的天气比较寒冷，所以需要提前准备好过冬的菜或者粮食，而南方就不会出现这样的情况，因为在那里天气比较暖和。这种差异也就导致了人们生活方式的不同。总之，不管生活在哪里的人，都会根据当地的实际情况来选择自己如何生存。或许这也是一种文化的存在。因此，如果有机会离开家乡去其他的地方走一走，体验一下当地的风俗民情，也会让自己的阅历有所增加。

如何晾晒菜 让人很纠结

晒菜干

食材

主料

芥菜

10kg

包心芥菜

5kg

辅料

水

适量

步骤

1.买回来的新鲜芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断

2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。

3.烫好的芥菜捞出过凉水

4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告，上一年妈妈没看天气，刚把菜晒好隔天持续下雨，菜都发霉扔了……图为芥菜

5.图为包心芥菜。

6.这是上一批晒好的菜干，有白菜干和芥菜干。芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。

现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？

劳动人民的智慧是无穷的。农民常常把吃不完的蔬菜在阳光下暴晒，制成干菜，在不同的季节吃到不同的蔬菜，让生活更美味。

现在是夏季，农村的菜园大爆发。种的蔬菜往往都吃不完。人们通常都会制成干菜，既方便保存，又减少浪费。

我的家乡在豫西南，夏季做成的干菜主要有：干豆角、干苋菜、干辣椒等等。

我家每年都会在夏天做一些干豆角。我们家种的是长豆角，仅仅种几棵，结的豆角一家人都吃不完，往往都是摘一次就是一大筐。家里只有几口人，根本吃不完。

制作干豆角的方话也特别简单，首先把豆角摘干净，放入滚水中煮熟，然后放在太阳下暴晒。干透后，放进包装袋密封保存，等到想吃的时候拿出来用热水泡软，可凉拌，可素炒，也可炒肉等。口感鲜美，营养丰富。

当然，农村人制作干菜不仅仅是在夏季，一年四季均可制作。比如春季有干油菜、干辣菜，秋天有干芝麻叶，冬天有干白菜等等 美食 。晒干后的蔬菜既方便保存，又可以在不同的季节吃到不同风味的蔬菜，一举两得，深受农村朋友的喜爱。

我是一名地道的农村人，像干豆角、干苋菜、干芝麻叶、干油菜等等干菜我都有吃过。

生活在农村，有吃不完的蔬菜。运用一点生活小技巧，让蔬菜在太阳下爆晒出美味，让生活更加有滋有味！

现在农村有不少蔬菜，正是采摘晒干菜的时间段，不过由于近期雨水较多，如果自家晒制干菜，要根据当地天气变化，选在连续晴朗天气晒干菜。如果勉强在阴雨连绵的天气晒干菜，往往事与愿违，晒制不出优质的干菜。这点广大的朋友们，千万要记住了，不要做无用功。

干红薯嫩茎： 这里所说的红薯茎，所指链接红薯叶片的那个嫩枝，并不是红薯藤。这种红薯茎可以当做新鲜的蔬菜，陪着新鲜的辣椒丝暴素炒，味道美味极了。为了长久保留这种美味，可以采摘以后，用热水焯一下，就如同我们晒制干豆角的过程类似，把红薯嫩茎晒干，然后储存起来。冬季新鲜蔬菜少的时候，可以用晒干的红薯嫩茎，代替干豆角，或者别的干菜，加工成炖菜、包干菜包子等，味道很好，小时候经常吃。不过现在村里没人弄了，主要是采摘半天，晒制出来不了多少干品。而且现在可以用干豆角代替它的作用，这种小时候的味道，你怀念吗？

干豇豆： 这个时候是豇豆丰收的好时节，只要家里菜园种植一些，往往吃不清。这个时候，很多家庭都会把吃不完的长豆角，用热水焯后，晒制干豆角用。不过这个时间段，这里经常下雨，容易晒制失败。如果天气连续晴好几天，晒制一些干豆角，放在冬季作干菜吃，味道不错。这种干菜，现在非常常见，吃过的人比较多。那么，下面就来说一种地区性干菜，很多人听说过并不见得吃过。

干芝麻叶： 这种干菜在南阳地区非常常见，现在农户家晒制的人不多，主要太麻烦，比上面两道干菜晒制更麻烦。大家可以想想晒新鲜的芝麻叶，需要多少才能晒制一斤？说真的，家里以前晒过，感觉从来没有晒制过几斤芝麻叶。而且晒制芝麻叶以后，还得会清洗加工，才能食用美味。这种干芝麻叶的吃法，通常是吃芝麻叶面条，或者用香油和辣椒油拌凉芝麻叶食用。味道有芝麻叶独有的苦涩香，喜欢的人才能享受，一般人外地人不见得都爱吃，这是当地很多人儿时的味道，你吃过吗？

农村的干菜，农村孩子都吃过不少种类！比如黄花菜、萝卜条、干茄子片、干白菜、干马齿苋、以及各类干豆角等。给我印象最深刻的就是吃干芝麻叶和干的红薯茎，这两种干菜，现在家里没人做了。那种味道，包含了我们的童年欢乐，不仅仅是一种儿时的味道，也是我们成长的一种印记！

现在是二十四节气小暑刚过去一周时间，正是农村各种蔬菜成熟的旺季，要说有哪些蔬菜可以做成干菜，这可多了去。例如长豆角、短豆角、冬瓜、茄子、葫芦、瓠子、白萝卜、萝卜缨、梅干菜、黄花菜、槐花、香椿、马齿苋等。

在这些蔬菜中，晒干的方法有两种，一种是直接晒干：如白萝卜丝、冬瓜条、茄子片、葫芦条等；一种是先过水淖，沥干水分之后再晾晒干：如萝卜缨、马齿苋、香椿、槐花、豆角等。

我常吃的农村干菜主要有以下四种：

一是冬瓜条。把冬瓜削皮后，用刀将冬瓜切成薄长条，在天热的时候，挂在室外或阳台上，一般有三天就可以晒干，然后用塑料袋密封保存。到冬天蔬菜缺少的时候，拿出来用热水泡开，可以炒菜、熬菜或包包子，口感比新鲜的冬瓜还美。

二是长豆角。长豆角需要先用开水焯，然后晒干，同样用塑料袋密封。到冬天包包子，炒菜或熬菜，是非常受欢迎最常见的干菜，吃后让你回味无穷。

三是槐花。槐花被列入野菜之列，槐花淖水后晒干，用塑料袋密封，冬天，农民最喜欢用槐花包角子或包子，吃着筋道，口感好。

四是葫芦条。葫芦是农村最常见的瓜类蔬菜之一，很多人喜欢用新鲜的葫芦包包子，殊不知，把葫芦去皮切成薄条晒干，放到冬季也是包包子、炒菜和熬菜的上品，在农村也非常受欢迎。

提到在农村所制作的干菜，可以说让大家耳熟能详的有这样几种干菜，分别是“萝卜干”“干豆角”“葫芦干”“西红柿干”“野菜干”“芝麻叶干”想必这几种蔬菜在大家的印象当中都还记忆犹新吧，尤其是最后一种芝麻叶更是一种美味，记得小时候妈妈总会把种植的芝麻叶采摘回家。

然后把芝麻叶进行冲洗干净，最后就放到滚烫的开水当中进行焯一边，接着捞出来控干水分进行晾晒，在晾晒的时候一定要选择在阳光充足的地方，一般来讲如果阳光好的话晾晒一天就可以收了。

收好的芝麻叶就会放在干燥通风的地方，这样有益于长期的保存，然后等到了冬天就可以用芝麻叶下面条，要知道用芝麻叶做出来的面条，那口感那味道可以说真的是非常美味，芝麻叶本身有一些苦味，但是仔细的品尝嘴里会充满一种香味。

所以每次我妈妈在寒冷的冬天所做出来的芝麻叶面条，我都能吃上两大碗，直到现在我们家还储存的有上一年做的芝麻叶，不过我妈妈说今年准备再采摘一些新的芝麻叶，再重新做一些新的芝麻叶干。

总而言之在农村基本上家家户户都会做出一些干菜，甚至也都会腌制出一些咸菜，在寒冷的冬天没有新鲜蔬菜的时候，在我们农村就可以有菜食用了，因此对于我们农村而言干菜可以做出很多种，同时也都吃到过多种多样的干菜，不过现在条件好了一般做干菜的农村家庭也越来越少了。

在农村每家都有自己的小菜园，蔬菜到了成熟期，生长旺盛，有些蔬菜吃不完就容易坏掉。于是农民们想到一个好办法就是做成干菜！这样不浪费蔬菜，还能保存的时间更长，等到冬天没菜吃时，还可以拿出来吃！

现在生活条件好了，但是人们做干菜的习惯还是没有变，一直到现在农村还经常做的干菜有那些一起来看吧！

干豆角

夏季正是豆角成熟期，前一段时间的大雨，让豆角长的更加旺盛！这不很快都吃不完了，该送亲戚的也送了，还是吃不完！于是婆婆开始把豆角焯水，然后凉在房顶的晾衣绳上，天气好的话一两天就晒干了！

晒干后的干豆角用袋子装起来，吃的时候提前泡一泡，泡的稍微软一点，无论是下火锅，还是炒腊肉都超级好吃

包菜晒干为什么苦

有可能是您放置太久了，一般只需要放置在阳光下晒3-5天。

晒包菜步骤：

1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。

2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用盐调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这事不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。

3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，今天早上9:30左右再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，3~5天就能把包菜干晒好。

4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中，放在阴凉通风的地方进行发酵，大约过30天里面的包菜干就能发酵完成，打开袋子后能闻到自然的香气，取出以后洗净可以直接吃，也可以按自己的需要去烹调它。

菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项

食材：白菜，清水。

步骤:

1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

3.锅中放入热水煮滚。

4.放入部份蔬菜烫软。

5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。

6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。

7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

小贴士

1. ?晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。

2. ?晒制后的菜干，已经丧失水份，所以必定比新鲜的蔬菜要少N倍，一般挑价钱便宜时的蔬菜来晒制，今天我买的蔬菜是一块八。

3. ?可选择自己喜欢的蔬菜来晒制，比如芥菜，我是最喜欢的，可惜价钱太贵，没买。

什麼时候晒菜干最好呢？多少斤小白菜才能晒一斤菜干呢？

最好在阳光充足、天气干燥、温度适中的时候晒菜干，一般是春秋季节。关于多少斤小白菜才能晒一斤菜干，这取决于小白菜的水分含量及晒干后的收缩率，一般来说，晒干后重量会减轻至原来的一半左右，因此需要大约两斤小白菜才能晒出一斤菜干。但是建议根据实际情况进行控制，避免浪费。