1.蚂蚁菜的吃法

2.什么是蚂蚁菜，有这样的菜吗？

3.做蚂蚁菜馍都用些什么东西？

蚂蚁菜的吃法

什么天气适合蚂蚁野菜_蚂蚁适合什么温度

吃蚂蚁菜有什么好处

1、利水消肿降低血压

蚂蚁菜中的钾盐含量是非常丰富的，它可以将体内多余的水分排出，并且钾离子还能迫使血管壁扩张，从而避免了动脉管壁的增厚，起到了一定的降血压作用。

2、消除尘毒防治溃疡

现在空气污染比较严重，空气中中会有灰尘颗粒，那么适当的食用蚂蚁菜就能消除尘毒，还能避免吞噬细胞的坏死，对皮肤来说，有一定的防护作用。并且蚂蚁菜的胡萝卜素含量也很高，可以预防夜盲症，保护我们的视力。

3、杀菌消炎

蚂蚁菜杀菌的功效也是非常强大的，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，从而避免了炎症的发生，有抗生素的作用。

4、防治心脏病

蚂蚁菜中的Y-3脂肪酸这种物质，可以抑制体内血清胆固醇的生成，从而有效了控制住了胆固醇，还能帮助血管扩张，有效的预防了血小板的凝集，避免了心脏病的发生。

蚂蚁菜的吃法

凉拌，这种吃法是比较常见的，而且做法也是超级简单，味道相对是有点酸的，很好吃。

做法：我们首先将蚂蚁菜择取干净，随后将它用清水洗净，多冲洗几次，再将它放入开水中进行焯烫，等蚂蚁菜的颜色变了之后，就可以将之捞出放入凉水中进行过凉了。这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，放入味精、辣椒油、食盐、香油、醋搅拌均匀。这时将蚂蚁菜捞出沥干，将酱汁倒入进去，搅拌均匀，就可以吃了。

煮粥，很多人都喜欢早上喝粥，给肠胃减轻压力，那么蚂蚁菜味道比较清淡，很适合做粥。

做法：我们需要将蚂蚁菜先将杂质去除掉，再将它放入锅中进行炒熟，随后放入开水中进行焯烫，再放入清水中进行清洗，将粘液洗去，随后再捞出捞出，沥干切段。这时就可以热锅了，爆香葱花，再放入蚂蚁菜，加入适量的食盐炒熟，等米粥变得浓稠的时候，将蚂蚁菜放入搅拌均匀就可以吃了。

什么是蚂蚁菜，有这样的菜吗？

蚂蚁菜在北京曾经是最常见而最无价的野菜，在北京任何未曾耕垦过的黄土地面上均可找到，而在市面上，却从未流通过。　蚂蚁菜梗红，叶片饱满肥厚地一叶一叶沿着红梗秩序生长，吃起来味道微酸，汁液很多。传说这是防治痢疾的野菜。　小小的叶子,有点像蚂蚁的腹部,这可能是名字的来源。

做蚂蚁菜馍都用些什么东西？

蚂蚁菜就是野菜，学名马齿苋，在山东南部地区俗名叫马马菜，是地道的野菜，在农贸市场上几乎是见不到的，现在也没有多少人吃它。现在吃它是忆苦思甜，蚂蚁菜馍更准确的叫法应该是蚂蚁菜饼和蚂蚁菜盒子，可以蒸，可以烙，就是油炸也不是不可。

那么蚂蚁菜馍，用什么东西呢，可以说调味上基本和韭菜盒子差不多，做法上是更是不一。那么现在老王把最简单的蒸法说一下，简单明了，一看就会，甚至可以说是既当饭，又当菜。

做法如下：

一，清洗切碎。 马齿苋洗干净去掉老根，再继续清洗一遍，控干水份，把马齿苋剁碎放入盆中。

二，使用的东西。 马齿苋剁碎放入盆中后， 加适量食用碱面，加食盐 ，加入两样东西后，搅拌均匀，再 加两倍于马齿苋的面粉 ，中筋粉即可。继续搅拌，搅拌后断断续续加清水， 让面粉菜团上劲， 直到菜团较为浓稠， 方便摊开即可。

三，蒸马齿苋菜饼。 把搅拌好的马齿苋放到篦子上， 篦子上铺好笼布，笼布要用清水打湿，把马齿苋均匀摊开到笼布上 ，饼的厚度要均匀，基本上水开后 蒸10分钟即可出锅 。

四、马齿苋菜饼的的吃法。 如果不讲究直接冷凉就开吃， 如果需要增味 ，这样说吧，就像吃饺子一样，准备好 蘸料汁儿 。 最起码有蒜泥、食盐、生抽、芝麻油、甚至可以加入辣椒面，调味汁根据个人口味调配。

把马齿苋菜饼，切小块，蘸着酱料汁吃就可以了，马齿苋的清香还是比较让人接受的，吃一下，面饼口感还挺筋道，这就是所谓的蚂蚁菜馍，使用蒸的方法需要的东西和制作方式。

蚂蚁菜+面粉 饼铛 少量植物油

方法/步骤

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将蚂蚁菜摘取干净洗净晾干。

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在案板上剁碎，放葱花，姜末，花椒粉适量。最后放入少许盐，

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把剁碎的蚂蚁菜有面粉搅拌均匀，大约1斤面放蚂蚁菜2斤。揉搓均匀以后，用擀面杖干成饼状，可以放入饼铛内烙制做熟即可。

注意事项

注意饼的双面都需要烙焦一点会更加美味。

大约需要10分钟即可熟透。

蚂蚁菜馍，从小吃到大，从来都是自己的最爱.

所用食材：韭菜500g.菠菜200g.油.盐.鸡蛋.五香粉。

做法步骤：1.韭菜.菠菜切碎，加少许香油拌匀。2.和面。3.饧发20分钟。4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮。5.取适量菜馅，放盐，磕一个生鸡蛋，拌均匀平铺面皮上。6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周位部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下一张张圆圆的饼。7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去。

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金**后就可以了。9.菜馍塌好后用刀从中间切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开。