这段时间可以灌香肠吗_这天气能灌香肠吗

1.29度的天气能做灌香肠吗

2.秋天灌香肠可以吗,会不会坏

3.13一17度可以灌香肠吗？

4.17度的天气适合装香肠吗

5.气温6至15度可以灌香肠吗

6.气温多少度适合灌香肠

7.气温20度可以灌香肠吗?

29度的天气能做灌香肠吗

自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。

香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

相关内容解释：

自制香肠晾一周的时间就是能开始吃了，而且在做好之后选择冷藏，才能很好地帮助香肠进行风干，也是会有很多的好处，避免香肠变质，一般7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。

晒干后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。

秋天灌香肠可以吗,会不会坏

秋天灌香肠可以，但是注意保鲜。

一秋天

（1）在我国，传统上是以二十四节气的“立秋”作为秋季的起点。进入秋季，意味着降雨、湿度等趋于下降或减少。在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落。

（2）现我国划分四季常根据气温变化划分，采用的是近代学者张宝堃的“候平均气温”划分。按候平均气温法，判定入秋主要有两个标准，一是：连续五天日平均气温介于10℃－22℃即可视为入秋，成为“简标”；二是：连续5组滑动平均气温低于22℃。

（3）一组滑动均温指当天均温加上前四天均温除以5，得出5天滑动平均气温，这是“滑标”。进入秋季，意味着炎热天气已过去，开始凉爽。从立秋起便进入秋季了，进入秋季意味着降水、湿度等处于一年中的转折点，趋于下降或减少；在自然界，万物开始从繁茂成长趋向丰硕成熟。

（4）秋季是收获的季节，很多植物在秋季成熟。秋天季节，在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。随着气温的渐渐下降，许多落叶多年生植物的叶子会渐渐变色，枯萎，飘落，只留下枝干度过冬天。

13一17度可以灌香肠吗？

可以灌香肠，自制灌香肠天气气温最好不高于20度，温度越低越好。

灌香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也就是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。

在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠会变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

灌香肠制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。

不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。

17度的天气适合装香肠吗

气温17度左右可以灌香肠，自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。 香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也就是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。

香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。

香肠是一种通过一些古老的技术制作而成的，以猪或羊的小肠衣，然后再加入一些调味品，最后灌入调好味的肉料干制而成。不管是蒸熟还是煮熟都有自己独特的风味，我们也要注意在食用香肠时的一些问题，这样才有利于我们的身体健康。

注意事项：

灌香肠与做腊肉有所不同，腊肉的肉不能洗，直接腌制。但是香肠的肉要洗，不然吃的时候也不放心。不过洗肉却是一件很重要的事，不是随随便便的洗。

需要比较烫的水洗，整块洗，洗好之后再切，一次就要洗干净，不能反复洗，不然肉上的油脂大量的洗走了灌出的香肠也不香。肉洗干净之后一定要完全晾干水分再做腌制。

气温6至15度可以灌香肠吗

气温6至15度可以灌香肠。

自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，冬季正常的风干即可。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要不同处在于广味儿有点甜，川味儿很辣。而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠。因此过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗。

气温多少度适合灌香肠

约10度以下。

适合灌香肠的气温在10度左右。这个温度范围既可以保证香肠在制作过程中不会因为温度过高而加速细菌生长，导致变质，又可以避免温度过低导致肉质过于坚硬，不易加工。

气温20度可以灌香肠吗?

可以的。

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透；(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把腊肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的腊肠鲜亮诱人。

食用方法：

1、将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢．也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜。

2、可以和各种蔬菜同炒，美味佳肴。

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受。

4、对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。

5、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净。