什么天气适合蚂蚁野菜施肥_什么天气适合蚂蚁野菜

1.哪些野菜可以吃？

2.做蚂蚁菜馍都用些什么东西？

3.春天野炊要注意什么(2011年3月11日)

4.周作人的《故乡的野菜》中引用的那句出自《清嘉录》、《俳句大辞典》的句子是什么意思？

5.蚂蚁菜的吃法

6.蚂蚁菜名字的由来?

哪些野菜可以吃？

婆婆丁，这种野菜在北方特别常见，学名又叫蒲公英。但是与我们书本中见到的的蒲公英不同，这种野菜有非常多的种类，它们有的成熟后开出的是黄花，有的开的是白花。而最好吃的就是开黄花的那种。

婆婆丁一定要在刚长出不久还没有开花的时候吃。由于它的味道比较苦，所以并不是所有人都喜欢。但是用婆婆丁做饺子馅或包子馅还是不错的。北方的民间认为这种苦东西能够降火，因此不少人在春天的时候都去山里挖婆婆丁，然后回到家洗干净蘸着酱吃。我小时候也经常吃，味道还是很不错的。

灰菜。这种植物在野外经常见到。现在人们生活好了，很少去采摘。但是记得在我小时候，农村人经常去采摘这种野菜。由于它的叶子比较大，长得也茂盛，所以摘回来基本能当饭吃，食用方法也很简单，将新鲜的灰菜洗净后放进开水里煮熟，然后捞出来淋上各种调料，就成了一道美味的凉菜。还可以把它混合在玉米面里面做成玉米饼，也是非常好吃的。当然了，也可以用来蒸包子或包饺子。

蕨菜。在我吃过的野菜中，这种厥菜是最好吃的。蕨菜通常长在比较潮湿的地方，食用方法与灰菜差不多，也是选择那些比较鲜嫩的嫩芽采摘，回到家中用开水煮熟，然后晾干。在想吃的时候只需切上几段，用各种调料一拌，非常的可口。蕨菜有一种特殊的香味，并且爽滑鲜嫩，不比饭店里的那些高档凉菜差。

野蒜。这种野菜根部是一个酷似大蒜的东西，所以很多人都叫它野蒜，但是吃起来并没有浓郁的辛辣味。将这种野菜洗干净后切成段，与鸡蛋一起炒，非常好吃。

做蚂蚁菜馍都用些什么东西？

蚂蚁菜就是野菜，学名马齿苋，在山东南部地区俗名叫马马菜，是地道的野菜，在农贸市场上几乎是见不到的，现在也没有多少人吃它。现在吃它是忆苦思甜，蚂蚁菜馍更准确的叫法应该是蚂蚁菜饼和蚂蚁菜盒子，可以蒸，可以烙，就是油炸也不是不可。

那么蚂蚁菜馍，用什么东西呢，可以说调味上基本和韭菜盒子差不多，做法上是更是不一。那么现在老王把最简单的蒸法说一下，简单明了，一看就会，甚至可以说是既当饭，又当菜。

做法如下：

一，清洗切碎。 马齿苋洗干净去掉老根，再继续清洗一遍，控干水份，把马齿苋剁碎放入盆中。

二，使用的东西。 马齿苋剁碎放入盆中后， 加适量食用碱面，加食盐 ，加入两样东西后，搅拌均匀，再 加两倍于马齿苋的面粉 ，中筋粉即可。继续搅拌，搅拌后断断续续加清水， 让面粉菜团上劲， 直到菜团较为浓稠， 方便摊开即可。

三，蒸马齿苋菜饼。 把搅拌好的马齿苋放到篦子上， 篦子上铺好笼布，笼布要用清水打湿，把马齿苋均匀摊开到笼布上 ，饼的厚度要均匀，基本上水开后 蒸10分钟即可出锅 。

四、马齿苋菜饼的的吃法。 如果不讲究直接冷凉就开吃， 如果需要增味 ，这样说吧，就像吃饺子一样，准备好 蘸料汁儿 。 最起码有蒜泥、食盐、生抽、芝麻油、甚至可以加入辣椒面，调味汁根据个人口味调配。

把马齿苋菜饼，切小块，蘸着酱料汁吃就可以了，马齿苋的清香还是比较让人接受的，吃一下，面饼口感还挺筋道，这就是所谓的蚂蚁菜馍，使用蒸的方法需要的东西和制作方式。

蚂蚁菜+面粉 饼铛 少量植物油

方法/步骤

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将蚂蚁菜摘取干净洗净晾干。

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在案板上剁碎，放葱花，姜末，花椒粉适量。最后放入少许盐，

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把剁碎的蚂蚁菜有面粉搅拌均匀，大约1斤面放蚂蚁菜2斤。揉搓均匀以后，用擀面杖干成饼状，可以放入饼铛内烙制做熟即可。

注意事项

注意饼的双面都需要烙焦一点会更加美味。

大约需要10分钟即可熟透。

蚂蚁菜馍，从小吃到大，从来都是自己的最爱.

所用食材：韭菜500g.菠菜200g.油.盐.鸡蛋.五香粉。

做法步骤：1.韭菜.菠菜切碎，加少许香油拌匀。2.和面。3.饧发20分钟。4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮。5.取适量菜馅，放盐，磕一个生鸡蛋，拌均匀平铺面皮上。6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周位部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下一张张圆圆的饼。7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去。

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金**后就可以了。9.菜馍塌好后用刀从中间切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开。

春天野炊要注意什么(2011年3月11日)

春天，天气转暖，风大，天气变化无常。外出游玩野炊，要带好雨衣雨伞，防止半途下雨，措手不及。如果东西不是很多，最好添带一件较厚的衣服，天气变化冷暖无常，要是因为好不容易出去一次反而感冒生病，想必谁都不愿意。

关于食物，既然是野炊，大家总是想着到野外生活做饭。看看书上，电视里基本也是那么演的。但是，实际操作起来困难的确很大。买的蔬菜，但是你到野外不一定能找到可以引用的干净水源。那洗菜就成了问题，实在找不到，那就只能连菜上的泥土一起炒。但是，风大也是一个问题。通常是好不容易生好了火，被风吹的烟火缭绕。然后，开锅，风沙就一起进锅里去了。

建议还是准备好现成的可以直接吃的熟食，我们工作学习任务繁忙，好不容易走进自然，要是还是和家里一样，围着锅碗瓢盆转实在无趣，也耽误了我们游乐的时间。自然中，吃着什么都会心情舒畅。何必在乎是不是自己亲手做出来的呢？

既然是要带食物，春季天气暖和，就一定要注意食物的新鲜度。最好是当天买回的食物，一定要带上饮用水。野外看似清澈的水到底能不能饮用我们并不能用眼睛确定。甜食不要居多，食物要密封好，野外昆虫蚂蚁很多，如果不小心保存食物，当你游玩回来，就可以分享蚂蚁留下的午餐了。

还有，在野外看到的东西不一定能吃，来历不明的东西千万不要尝试。野果，野菜，也许是你认识的，但是如果它生长的地方曾经被污染，你却不知道，吃下去，伤害的就是自己了。现在农药使用广泛，田间地头的野菜蒲公英之类也会受到药害，要是误食，也会带来不小的麻烦。

野生蘑菇也很危险，尤其是天气变化不定，有很多往年能吃的蘑菇变得有毒，有很多山里的老手都会在这上面吃亏，所以还是少动为妙。

玩了一圈，看了湖光山色，走的时候一定要带好自己产生的垃圾。也不要去破坏自然，带走个什么东西留念。春天往往是动物们繁殖的季节。林子里有时候会看见成窝的野鸡蛋，可以野生的毕竟是野生，我们也不是专业的养殖人员。由于我们的一时好奇好玩，将野生动物带回去，破坏了自然的繁衍，也扼杀了这个小生命。最好的做法还是，“挥一挥衣袖，不带走一片云彩。”

亲近自然是每个人的本能，我们是山的儿子，水的女儿，做好我们应该做的，不要让自己一时的痛快带给自然无尽的痛苦，拥抱自然，也让自然拥抱我们吧！

周作人的《故乡的野菜》中引用的那句出自《清嘉录》、《俳句大辞典》的句子是什么意思？

荠菜花俗称野菜花，谚语里头说三月三的时候，蚂蚁喜欢爬上灶台，因此在三月三的时候，每家每户都把野菜花放在灶台的边缘位置，以驱赶虫子蚂蚁。快天亮的时候，村里的小孩子就会开始不停的叫卖。有些女孩子把野菜花别在发髻上用来衬托使眼睛显得更加明亮，所以他又被百姓称为眼亮花。

野菜花和蒲公英一样是很常见的东西，我们从小时候便对它很熟悉了。女孩子里头没有采过紫云英的人大概没有吧

蚂蚁菜的吃法

吃蚂蚁菜有什么好处

1、利水消肿降低血压

蚂蚁菜中的钾盐含量是非常丰富的，它可以将体内多余的水分排出，并且钾离子还能迫使血管壁扩张，从而避免了动脉管壁的增厚，起到了一定的降血压作用。

2、消除尘毒防治溃疡

现在空气污染比较严重，空气中中会有灰尘颗粒，那么适当的食用蚂蚁菜就能消除尘毒，还能避免吞噬细胞的坏死，对皮肤来说，有一定的防护作用。并且蚂蚁菜的胡萝卜素含量也很高，可以预防夜盲症，保护我们的视力。

3、杀菌消炎

蚂蚁菜杀菌的功效也是非常强大的，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，从而避免了炎症的发生，有抗生素的作用。

4、防治心脏病

蚂蚁菜中的Y-3脂肪酸这种物质，可以抑制体内血清胆固醇的生成，从而有效了控制住了胆固醇，还能帮助血管扩张，有效的预防了血小板的凝集，避免了心脏病的发生。

蚂蚁菜的吃法

凉拌，这种吃法是比较常见的，而且做法也是超级简单，味道相对是有点酸的，很好吃。

做法：我们首先将蚂蚁菜择取干净，随后将它用清水洗净，多冲洗几次，再将它放入开水中进行焯烫，等蚂蚁菜的颜色变了之后，就可以将之捞出放入凉水中进行过凉了。这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，放入味精、辣椒油、食盐、香油、醋搅拌均匀。这时将蚂蚁菜捞出沥干，将酱汁倒入进去，搅拌均匀，就可以吃了。

煮粥，很多人都喜欢早上喝粥，给肠胃减轻压力，那么蚂蚁菜味道比较清淡，很适合做粥。

做法：我们需要将蚂蚁菜先将杂质去除掉，再将它放入锅中进行炒熟，随后放入开水中进行焯烫，再放入清水中进行清洗，将粘液洗去，随后再捞出捞出，沥干切段。这时就可以热锅了，爆香葱花，再放入蚂蚁菜，加入适量的食盐炒熟，等米粥变得浓稠的时候，将蚂蚁菜放入搅拌均匀就可以吃了。

蚂蚁菜名字的由来?

蚂蚁菜(《东北药植志》)

别名

马齿草(《雷公炮炙论》)，马齿龙芽(《宝藏论》)，五方草、长命菜、九头狮子草(《纲目》)，酸苋、安东菜(《医林纂要》，瓜子菜(《岭南采药录》)，长命苋、酱瓣豆草(《中国药植志》，蛇草(《南京民间草药》)，酸味菜(《贵州民间方药集》)，猪母菜，狮子草(《福建民间草药》)，地马菜(《江苏植药志》)，马蛇子菜、马踏菜(《山东中药》)，长寿菜(《中国药植图鉴》)。

基原

为马齿苋科植物马齿苋的全草。

原植物

马齿苋

Portulaca

oleracea

L.

一年生草本，长可达35cm。茎下部葡匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或带淡紫色，全体光滑无毛。单叶互生或近对生，柄极短；叶片肉质肥厚，长方形或匙形，或倒卵形，长0.6～2.7cm，宽0.4～1.1cm，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名"马齿苋"；全缘，上面深色，下面淡绿或暗淡红色，除中脉外，余脉均不明显。夏日开**小花，3～5朵簇生于枝顶4～5叶状的总苞内。萼片2；花瓣5，**，凹头，干时开放最盛；雄蕊10～12；子房下位，花柱顶端4～5裂成线形，伸出雄蕊之上。蒴果圆锥形，自腰部横裂为帽盖状，内有多数黑色扁圆形细小的种子

......

蚂蚁菜在北京曾经是最常见而最无价的野菜，在北京任何未曾耕垦过的黄土地面上均可找到，而在市面上，却从未流通过。

蚂蚁菜梗红，叶片饱满肥厚地一叶一叶沿着红梗秩序生长，吃起来味道微酸，汁液很多。传说这是防治痢疾的野菜。

小小的叶子,有点像蚂蚁的腹部,这可能是名字的来源.